Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes

Name: Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: gomme de guar

La gomme de guar est extraite de la graine du haricot de guar et est utilisée comme additif alimentaire. Photo par RikkyLohia

La gomme de guar provient de la graine du haricot de guar, une légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Elle est utilisée comme additif alimentaire dans la pâtisserie et la boulangerie. Excellent stabilisant, émulsifiant et épaississant, elle est souvent employée dans la cuisine sans gluten.

La gomme de guar peut donc être utilisée dans les sauces, les soupes, les sorbets mais aussi dans les préparations boulangères sans gluten auxquelles elle apporte du moelleux et de l'aération.

Dernières recettes de gomme de guar et de pâte à tartiner par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gomme de guar et de pâte à tartiner qui changent !

Cookies coeur coulant chocolat-noisettes

Happy papilles

sans gluten et sans lactose.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Gomme de Guar

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

amidon de maïs arrow-root cake chocolat citron cookies cuisine végétarienne farine de maïs farine de riz fécule fécule de pomme de terre graines de chia huile d'olive huile de pépins de raisin lait de riz levure de boulanger miel oeuf pain pain sans gluten pâte à tartiner poudre d'amandes purée d'amande sans gluten sans lactose sarrasin sucre complet thym vanille vegan vinaigre de cidre

Découvrez aussi toutes les recettes de gomme de guar et toutes les recettes de pâte à tartiner

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco

gourmandiseassia

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.